千兆字节全切斯特努特规则
女士们先生们,这是我为圣诞节准备的: 时间贫乏、消沉、自制、自寻死路的快感, 供你闭眼时闭眼或欢乐无混合无滚动二进制图解布局
从本地菜中取出一袋空置栗子后(itis赛季), 更像Starchy甜模一样, 它们与一些奶巧克力并发化在嘴里-一块塞进我的嘴中-它与栗子并存同时塞入我嘴里-上星期我还遇到了一位奥地利朋友Shoko Maroni,他给我奥氏优待,最平滑混合的栗子加酒并用黑巧克力包扎
启发我为圣诞节创建东西,我反调各种可能性:栗子从零开始煮泥、预打包栗子卷饼、用干和土栗子和水做栗子卷饼、混合甘油和香料并滚入球体或装模涂巧克力?
后来我沉思(嘴里有栗子),其实全熟栗子是甜软特效在我的脑海计算之后,我开始用超级帮助法把碗里的一些巧克力熔化成一片热水并保持它光滑(否则过热巧克力全开会破坏外观、纹理和部分口味)而不需要温度计和抽查-然后用巧克力覆盖我的栗子,这些巧克力跑进自然栗子槽中并厚到合宜涂层Ombar(55%cao)用椰子牛奶巧克力,它已经精美甜美,放入硅片垫子上(mahi'splace!)并装饰我所要手的东西:干莓喷洒和可可粉也可以用盐片擦亮装箱后保留在冰箱中并按室温度服务,
指数化
1包(180g)即熟编译、剥皮和打包栗子
140g巧克力(I使用2x70g欧姆巴可可55%)破片
装饰
概念包括压扁冷冻树莓(在超市中找到)、白或黑芝麻种子、烤压扁松树或核桃子、稀释椰子片片、可可粉、baoba粉末、小片甜菜根粉末、烤片杏仁
方法论
准备工作站,因为你需要快速工作与巧克力搭建盘子包扎纸板或硅片垫子并配有两叉和栗子备妥(确认室温和干燥)。
搭建bain-marie或双重锅炉,把玻璃、陶瓷或不锈钢碗放在填满几英寸水的锅炉上,以免水触摸水
除两片外加所有巧克力片并轻轻融化,偶而点火
正像所有巧克力融化,从热中取出并添加最后两块巧克力熔化,并启动组合-这种方法保持巧克力闪亮和厚度,以便你不必双浸花栗子来涂层浓巧克力
将栗子插进朱古力中 用两叉子确认它包得很好 用叉子拉出来 并动动它让多余的朱古力滴水轻轻地置放编程或硅盘上, 并摇动任何坚果或喷洒,继续用其余栗子,把碗放回保温板上一阵子,如果它都变得太厚和粘糊糊
完成后用可可粉粉粉或粉末或粉末,用指头或职业性工作用小茶筛
留批冷却后打包容器离开冷酷地离光数日或存放较长时间,存放在冰箱内慢用
东端西端
由于低糖和未处理性这些处理方法,我把它们保留在冰箱里直到需要为止,因为它们不含有防腐剂,尽管巧克力覆盖应将它们密封良好。
想要加酒 加到巧克力上 尽可能保持栗子干
如果你喜欢这些声音,你也会喜欢香蕉和日期cookie面团咬中,巧克力橙巴菲并圣诞树姜饼cookie.
切片切片从头开始: 冲刷栗子, 单向评分并煮约45分钟, 视大小而定,直到完全试样排水井并离开冷却菜布或机架,然后,当仍然热时,除去外壳允许完全冷干前涂上巧克力
